四季折々の素材を生かした新潟の味。
旬の新鮮な海鮮と山の幸を一緒に味わう贅沢。
決して妥協しない、作り手の拘りをぜひご賞味ください。
新潟のお魚はどのエリアと比べてもお魚の美味しさは抜群です。
中でも白身のトロといわれる日本海の高級魚「のどぐろ」は、脂肪量が多くうまみたっぷり。一度食べたら忘れられない美味しさです。 口内が黒いことに由来する《高級魚》として知られており、「幻の魚」などと称されることもあります。
新潟県産コシヒカリは、米どころ新潟を代表するお米です。
美味しさはもちろん、炊いたご飯が白くて艶があること、食べたときの粘り気やかすかな甘みと香りが特徴です。
※コシヒカリと言う名前の由来は、北陸地方の国々を指す「越の国」と「光」の字から「越の国に光かがやく」ことを願って付けられた名前です。
米どころ新潟のお米を、ぜひご堪能ください。
新潟は日本酒が美味しいことで有名です。
全体的に「端麗辛口」が特徴で、すっきりした味わいです。
地元の日本酒をぜひご堪能ください。また、新潟産のワインもおすすめです。
ちょっと贅沢に蟹会席コース。
割烹旅館ならではの、蟹三昧会席をご用意いたしました。
蟹プランの特典として《ズワイガニ1杯》をお付けします。
また、蟹の旨味を惹きたてる「蟹甲羅の茶碗蒸し」は、贅沢な旨味と香りが口の中に広がります。
のどぐろ付き会席コース。
のどぐろの名は口内が黒いことに由来するといわれていて、脂肪の多さが特徴です。
《高級魚》として知られており、「幻の魚」などと称されることもある魚です。
身がやわらかく、優しい風味と贅沢な旨味が味わえます♪
夏季は陶板焼き、冬季は海鮮鍋で新潟の海の幸が楽しめます。 日本海の旬の魚をはじめとする数種類の魚介が入っており、風味や旨みをご堪能いただけます。
国産黒毛和牛と海鮮をいただく会席コース。
国産の黒毛和牛の「旨み」を、熱々の陶板で新鮮な魚介とあわせてお楽しみください。
お肉とお魚どちらも味わいたい方におすすめです。
